Houmous de pois chiches
Réalisée avec : Pois chiches, Huile de caméline
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de pois chiches secs (ou 2 boîtes de pois chiches cuits)
- 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
- 1 gousse d'ail
- Le jus d'un citron
- 3 cuillères à soupe d'huile de caméline
- Sel, cumin
Préparation :
1. Si vous partez de pois chiches secs, faites-les tremper une nuit entière, puis faites-les cuire 1h à 1h30 dans l'eau non salée jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
2. Mixez les pois chiches égouttés avec le tahin, l'ail, le jus de citron et l'huile de caméline.
3. Ajoutez un peu d'eau de cuisson, cuillère par cuillère, jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4. Assaisonnez de sel et de cumin selon votre goût.
5. Servez frais, avec un filet d'huile de caméline et un peu de paprika sur le dessus.