Pain de campagne à la farine de blé

Ingrédients (pour 1 pain) : - 500 g de farine de blé T80 - 350 ml d'eau tiède - 10 g de sel - 1 sachet de levure boulangère déshydratée (ou 150 g de levain actif) Préparation : 1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Délayez la levure dans l'eau tiède puis versez-la sur la farine. 2. Pétrissez une dizaine de minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui se décolle des parois. 3. Laissez lever la pâte, recouverte d'un torchon, pendant 1h30 à 2h dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume. 4. Dégazez la pâte, façonnez une boule ou un pain long, et laissez reposer encore 30 minutes sur une plaque farinée. 5. Grignez le dessus au couteau, enfournez à 240°C pendant 30 à 35 minutes, avec un bol d'eau dans le four pour la croûte. 6. Laissez refroidir sur une grille avant de couper.