Farine de blé

Formats disponibles : 1, 5, 10 et 25 kg

Notre farine de blé est produite et transformée à la ferme, réalisée avec notre moulin à meule de pierre, à partir de variétés anciennes (T80, T110 et T150).

La T80 (semi-complète) offre le meilleur compromis entre digestibilité et apports nutritionnels : douce, légère et facile à travailler, elle est idéale pour les pains au levain, crêpes, tartes et gâteaux.

La T110 (complète) contient une bonne partie du son, avec plus de fibres et de nutriments : elle convient au pain, aux sauces et à la pâtisserie.

La T150 (intégrale) contient une partie de l'enveloppe et l'intégralité du son. Conseillée pour la fabrication du pain, elle permet de redécouvrir les saveurs traditionnelles.