Gaufres à la farine de lentilles vertes

Ingrédients (pour 8 gaufres environ) : - 180 g de farine de lentilles vertes - 30 g de fécule de maïs - 2 c. à c de levure chimique - 2 c. à s de graines de sésame préalablement torréfiées - 1/2 c. à c de curcuma - 1/2 c. à c de paprika - Sel et poivre - 230 ml de lait (végétal ou non) - 50 ml d'huile d'olive - 2 c. à s de coriandre fraîche finement ciselée Préparation : 1. Mélangez la farine, la fécule, la levure et les graines de sésame torréfiées. Laissez reposer la pâte 30 minutes. 2. Salez et poivrez, ajoutez le curcuma et le paprika. 3. Mélangez au fouet en ajoutant le lait et l'huile pour obtenir une consistance bien homogène. 4. Terminez en incorporant la coriandre ciselée. 5. Faites chauffer le gaufrier, huilez les plaques et cuisez la pâte 2 minutes à puissance moyenne. Les gaufres sont prêtes à déguster, de préférence chaudes, natures ou accompagnées d'une tartinade.