Farine de lentilles vertes

Formats disponibles : 500 g, 1 et 5 kg

La lentille est la légumineuse la plus riche en fer. Elle est également riche en fibres et pauvre en lipides. Sa farine se distingue par une digestibilité supérieure aux autres farines de légumineuses, grâce à une teneur réduite en cellulose.

Véritable allié dans la préparation des plats sans gluten, elle offre une richesse en fer et en vitamine B2.

De belle couleur vert clair, elle se délaye et se travaille très bien, avec un goût délicat mais caractérisé qui apporte de la saveur aux préparations sucrées comme salées. Elle est très utilisée dans la cuisine indienne.

Ces farines sont moulues dans le même moulin que le blé, elles peuvent contenir des traces de gluten.