Falafels ou boulettes de pois chiche à l'orientale
Réalisée avec : Farine de pois chiches
Ingrédients (pour une douzaine de boulettes) :
- 75 g de farine de pois chiche
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
- 1/2 cuillère à café d'ail frais pressé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à soupe de gomasio
- 3 pincées de fleur de sel de Guérande
Préparation :
1. Versez la farine peu à peu dans un récipient, en fouettant avec de l'eau froide, jusqu'à obtenir une pâte ni trop épaisse ni trop liquide.
2. Ajoutez dans l'ordre l'huile d'olive, le cumin, l'ail, le paprika et la fleur de sel.
3. Laissez cuire doucement sans cesser de remuer, jusqu'à obtenir une bouillie épaisse.
4. Coupez le feu et ajoutez le gomasio, toujours en remuant.
5. Une fois la pâte refroidie, façonnez de petites boulettes.