Farine de sarrasin

Formats disponibles : 800 g, 5, 10 et 25 kg

Le sarrasin est une plante originaire des steppes de Mongolie, importée lors des croisades et implantée en Bretagne dès le XVe siècle. C'est une céréale annuelle au cycle court, semée en juin et récoltée en octobre.

Le sarrasin est une céréale très complète. Sans gluten, sa farine est une excellente source de minéraux et de vitamines, et contient les huit acides aminés essentiels, du magnésium et du calcium.

C'est la farine par excellence pour réaliser de bonnes crêpes ou galettes bretonnes ! Son goût permet aussi de préparer gâteaux et desserts, ou de se mélanger à d'autres farines panifiables pour le pain. Sa couleur est beige moucheté de points gris.

Ces farines sont moulues dans le même moulin que le blé, elles peuvent contenir des traces de gluten.