Farine de
lentilles vertes
Nos lentilles vertes sont produites et transformées à la ferme. Notre farine de lentilles bio est fraîchement moulue dans notre moulin à meule de pierre au fur et à mesure de la demande.
Conditionnement : 500g, 1kg, 5kg
Description
Intérêt nutritionnel
La lentille est la légumineuse la plus riche en fer. Elle est également riche en fibres et pauvre en lipides. Grace à sa texture et ses vertus nutritionnelles, la farine de lentilles est devenue un véritable allié dans la préparation des plats sans gluten. Elle est plus digeste que les autres farines de légumineuses grâce à sa teneur réduite en cellulose. Elle est riche en fer et vitamine B2 et pauvre en matières grasses.
Son utilisation
C’est une farine douce, d’une belle couleur vert clair, qui se délaye et se travaille très bien. Caractérisée par un goût léger mais typé, elle apporte une saveur douce et agréable aux plats sucrés comme salés. C’est une farine très utilisée dans la cuisine indienne.
Attention : ces farines sont moulues dans le même moulin que le blé, elles peuvent contenir des traces de gluten.